Panama ABU TN-5220 Catuai Double Phase Honey with Geisha Mossto（アブ農園 カトゥアイ ダブルフェイズ ハニー ゲイシャ・モスト）浅煎り 23g
【！ご注意ください！】こちらは23gでの販売となります。100gではありません。
焙煎度合：★☆☆☆☆（ミディアム）
苦み：★☆☆☆☆
酸味：★★☆☆☆
甘味：★★★★★
●品種としてはカトゥアイ種の豆ですが、精製過程においてこの豆をゲイシャ種の発酵過程で生じる果汁(mossto/モスト)に浸して発酵させるという方法が用いられています。モストを使っての発酵はアナエロビック(嫌気性発酵)の一種と考えていいと思うのですが、モストには発酵に必要な微生物や酵素が豊富に含まれているため発酵の安定性が増すのが特徴です。
透明感があり甘く爽やかで酸味は控えめ。嫌気性発酵というと独特な強い香りをイメージする方も多いかと思いますがこちらはそんなことはなく上品でバランスの取れた香りと味に仕上がっています。
●内容量：23g／1袋
●送料は別途頂戴いたします。
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●豆の種類：Panama ABU TN-5220 Catuai Double Phase Honey with Geisha Mossto
＜詳細情報＞
農園：Abu
ロット名：TN-5220
産地：Canas Verdes
標高：1550m
品種：Catuai
生産処理：
1. Cherry Ferment 72h (Open Tank)
2. Depulp and Ferment with Geisha Mostto 72h (Closed Tank)
3. Raised Bed 15 days
●賞味期限：焙煎日から60日（焙煎日は袋に記載しております）
●保存方法
・冷暗所にて保存
・直射日光をさけて保存
・高温になる場所を避けてください
※夏場など室内温度が高い時期は冷蔵庫での保存をおすすめします
¥1,200
なら 手数料無料の 翌月払いでOK
※この商品は、最短で10月16日(木)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
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